大米先生一直坚持“好米饭，美味多选择”的经营理念，全心全意为做“好米饭“而不懈努力。从大米选料到制作，大米先生无不精挑细作秉承中华传统米饭制作工艺，每一锅米饭需经过五道工序，一洗、二泡、三调、四蒸、五焖 ，从而保证每一粒米饭洁白晶莹，软糯可口。依托优美的环境，精致的菜肴，贴心的服务，大米先生致力于打造中式快餐优秀品牌。

秉承其专注于“中华传统美食习惯米饭快餐”的美食精髓，“大米先生”以“一碗好米饭”为主食，有别于“单一菜品配搭米饭”套餐模式，“大米先生”融入自选、任选多元化方式，可供消费者随意、自由、新鲜、多样的配搭与选择。